Une mousse aérienne qui fond dans la bouche... Avec le délicieux contraste de la bouchée croustillante des fraises fruitées et du pain d'épices maison... Bref, notre maître cuisinier Ralph s'est encore surpassé. La recette est géniale par sa simplicité, vous pouvez facilement la copier !
Un kletskop est un biscuit extrêmement fin et particulièrement croustillant, préparé principalement avec du sucre et du beurre. Bruges et Furnes en Belgique en sont célèbres, mais ses origines se trouvent à Leiden aux Pays-Bas. Un document du XVIIe siècle affirme que la préparation du pain d'épices était l'une des épreuves de pâtisserie qu'il fallait réussir pour être admis comme maître dans la corporation des boulangers. Nous vous souhaitons bonne chance avec cette recette !
