Une délicieuse variation du traditionnel gratin de pommes de terre au pesto de céleri-rave et de truffe.
Le gratin est une technique culinaire permettant de préparer des aliments dans lesquels un ingrédient présente une croûte brune. De la chapelure, du fromage râpé, des œufs ou du beurre sont souvent utilisés pour cette croûte. Le gratin est originaire de la cuisine française et est traditionnellement préparé dans un plat peu profond et cuit au four ou sous le grill.
Gratin vient d'une combinaison de deux mots français gratter = gratter ou râper et gratine = croûte ou peau.
Le gratin le plus connu est celui du « gratin de pommes de terre » ou du « gratin de pommes de terre ». Des tranches de pommes de terre bouillies sont déposées dans un plat réfractaire beurré, saupoudrées de fromage et enfilées au four ou sous le grill. Il existe aujourd’hui toutes sortes de gratins : viandes, poissons, légumes, pâtes, aubergines, etc.
Cuisine française !
