Des gnocchi maison accompagnés d’un Pesto al Pistacchio crémeux, de savoureuses saucisses italiennes, de petits pois doux et de roquette fraîche. Un délicieux morceau d’Italie directement dans votre assiette !
mediterranean
4 Servings
40 minutes
Gnocchis au pesto
Ingrédients
1 cuillère à soupe
Vinaigre Balsamique Blanc - 250 ml
1 cuillère à soupe
Huile d'Olive Extra Vierge au Citron - 250 ml
1/2 pot
Pesto aux Pistaches - 130 g
800 g de pommes de terre farineuses
500 g de saucisse italienne
200 g de petits pois
70 g de roquette
1 œuf
sel et poivre
Méthode de préparation
- Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur pendant 25 minutes, puis réduisez-les en purée pendant qu’elles sont encore chaudes. Mélangez la purée avec la farine à pâtes, l’œuf et le sel jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Formez de longs rouleaux, coupez-les en morceaux de 2 cm et appuyez légèrement dessus avec une fourchette. Saupoudrez d’un peu de farine supplémentaire
- Faites cuire les gnocchis par petites portions dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits.Faites revenir les saucisses dans une poêle, puis coupez-les en morceaux. Réservez. Dans la même poêle, faites cuire les petits pois sans ajouter d’huile ni de beurre. Remettez ensuite les morceaux de saucisse dans la poêle..
- Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive extra vierge au citron, le sel et le poivre. Ajoutez la roquette et mélangez délicatement.Mettez les gnocchis dans un plat et mélangez-les avec le Pesto al Pistacchio et un fi let d’huile d’olive extra vierge au citron. Ajoutez les morceaux de saucisse et les petits pois, puis mélangez délicatement. Incorporez enfi n la roquette. Servez immédiatement.
