Faites de l'apéritif un véritable moment de gourmandise avec ces ailes de poulet épicées et leurs pommes de terre rôties. En faisant mariner le poulet suffisamment à l'avance, les saveurs ont le temps de bien se développer, tandis que les pommes de terre croustillantes et la mayonnaise maison onctueuse créent un accord parfait. Idéal à partager en toute convivialité.
tapas
6 Servings
4H 55 Min
Bouchées apéritives de poulet et pommes de terre
Ingrédients
900 g
d’ailes de poulet
1 kg
de pommes de terre en quartiers
2 c. à s.
Mélange Grillé au Whiskey Fumé - 90 g
75 g
de Mojo Picón Verde
1
citron
sel
Mayonnaise :
1
jaune d'œuf
1 c. à c.
de moutarde
½ c. à c.
de sel
2 c. à s.
Vinaigre de Jerez DO Sherry - 250 ml
Méthode de préparation
- Veillez à ce que tous les ingrédients de la mayonnaise soient à température ambiante. Mettez l'œuf, le jaune d'œuf, la moutarde, le sel et le Vinagre de Jerez DO dans un blender ou un robot de cuisine, puis mixez quelques secondes. Ajoutez ensuite lentement l'Extra Virgin Olive Oil YELLOW tout en continuant à mixer jusqu'à obtenir une mayonnaise épaisse et onctueuse. Réservez au réfrigérateur.
- Préparez une marinade avec la Mojo Picón Verde, le jus de citron, le sel et l'Extra Virgin Olive Oil YELLOW. Mélangez bien et faites mariner les ailes de poulet pendant au moins 4 heures. Mélangez les quartiers de pommes de terre avec un généreux filet d'Extra Virgin Olive Oil YELLOW, le Grillmix Smoky Whiskey et, si souhaité, un peu de sel. Faites cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
- Après 20 minutes, disposez les ailes de poulet avec leur marinade sur une plaque recouverte de papier cuisson et poursuivez la cuisson pendant environ 25 minutes. Vous pouvez également les préparer au barbecue. Terminez éventuellement les 5 dernières minutes en mode gril pour obtenir une peau bien croustillante.
