Un plat de pâtes frais et crémeux, prêt en un rien de temps. Les linguine sont mélangées avec de la ricotta, du Pesto alla Genovese et un filet d’huile d’olive extra vierge Koroneiki. Les asperges croquantes et les morceaux de saumon complètent ce plat à merveille !
mediterranean
pasta
4 Servings
25 minutes
Pâtes au saumon
Ingrédients
5 c. à soupe
Koroneiki - Huile d'Olive Extra Vierge - 250 ml
4 c. à café
Pesto Genovese au Basilic - 130 g
300 g
asperges vertes
125 g
ricotta
4
filets de saumon
Méthode de préparation
- Préparez les linguine selon les indications du paquet.
- Rincez les asperges sous l’eau froide et coupez-les en morceaux de 3 cm. Portez de l’eau à ébullition dans un wok. Ajoutez les asperges et blanchissez-les 5 minutes. Égouttez-les et mettez-les de côté.
- Faites chauffer l’huile de cuisson dans le wok et faites sauter les asperges 5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes avec la ricotta, l’huile d’olive extra vierge Koroneiki et le pesto alla Genovese, ajoutez les asperges et couvrez de papier aluminium.
- Frottez les fi lets de saumon avec l’huile de cuisson. Faites chauffer une poêle-grill et faites cuire les fi lets environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et rosés à l’intérieur. Disposez le saumon sur les assiettes et servez-le avec les pâtes aux asperges. Enfin, arrosez d’un fi let d’huile d’olive extra vierge Koroneiki.
