Koroneiki - Huile d'Olive Extra Vierge - 250 ml

Issue de la région de La Canée, sur l'ensoleillée île grecque de Crète, cette huile d'olive extra vierge 100% Koroneiki est d'une qualité rare. La Koroneiki est la variété d'olive la plus cultivée en Grèce — et pour cause. Ces petites olives, qui ne prospèrent que dans les climats chauds et secs, produisent une huile au goût raffiné, fruité et plein, que peu d'autres peuvent égaler. Si la Crète cultive des olives depuis des millénaires, ce n'est pas un hasard : à La Canée se trouve le plus vieil olivier du monde encore productif. L'Elia Vouvon est estimé à 2 000 à 4 000 ans d'âge — un témoignage vivant d'une tradition inégalée.

Goût & arôme
Équilibré et accessible. On perçoit des arômes de fruits mûrs, de banane et une touche d'herbe fraîche. En bouche, l'huile est fraîche et fruitée, avec une légère amertume et une finale douce et chaleureuse. Sans excès — c'est précisément ce qui la rend si polyvalente.

En cuisine
Une excellente huile du quotidien, idéale en usage froid et en cuisson jusqu'à 180°C. Délicieuse sur une salade grecque classique, avec de la feta et du pain, sur du poisson blanc et des fruits de mer, ou versée sur des fromages doux comme la mozzarella, le brie ou le chèvre. Se marie particulièrement bien avec le vinaigre Marc-de-Champagne pour une vinaigrette élégante, ou avec le vinaigre Mangue pour une touche plus fraîche.

Du verger à la bouteille
Les olives sont récoltées de novembre à janvier, cueillies à la main avec des perches vibrantes et recueillies dans des filets sous les arbres. Dans les 3 à 12 heures suivant la récolte, elles sont pressées à froid. Chaque lot est ensuite analysé en laboratoire. L'ensemble du processus — de la culture à la mise en bouteille — est géré par Terra Creta, l'un des producteurs les plus réputés de Crète.

Qualité
Qualité excellente, certifiée de manière indépendante par l'Institut de l'Huile d'Olive. Avec une teneur en polyphénols de 857 mg/kg, cette Koroneiki figure parmi les huiles les plus riches en polyphénols de notre gamme. Primée lors de concours internationaux à Los Angeles, Athènes, Paris, Rome et Israël.

Crète, La Canée
100% Koroneiki
Cueillette à la main
Froid & chaud jusqu'à 180°C
Sans pesticides
Argent Institut de l'Huile d'Olive

Pour le connaisseur
Acidité 0,24% · Polyphénols 857 mg/kg · Récolte 2024/2025 (LOT LS62) · Première date de cueillette 20/10/2024 · Olives : 100% Koroneiki · Altitude : 50–200m · Filtration : papier · Utilisation de pesticides : non · Processus complet chez le producteur Terra Creta

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