Est-ce qu'il vous arrive de faire des croquettes de pommes de terre ? Alors vous devriez absolument essayer cette recette ! Grâce au Mélange Pommes de Terre & Frites, elles sont étonnamment savoureuses et encore plus savoureuses lorsque vous les trempez dans la Moutarde Citron Aneth. Un accompagnement parfait pour de nombreux plats !
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4 - 5 Servings
1 heure et 30 minutes
Croquettes de pommes de terre aux panais
Ingrédients
400 grammes
pomme de terre légèrement farineuse
400 grammes
panais
Sel (au goût)
50 ml
crème
80 grammes
beurre
20 grammes
Mélange de pommes de terre et frites
3
œufs
300 grammes
fleur
400 grammes
chapelure
Friture et friture d'huile d'olive
Moutarde au citron et à l'aneth
Méthode de préparation
- Épluchez les pommes de terre et les panais et coupez-les en morceaux. Faire bouillir les pommes de terre et les panais dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Égoutter et laisser sécher à la vapeur. Ajoutez le beurre et la chantilly et faites une purée assez ferme. Incorporer le Mélange Pommes de Terre & Frites et assaisonner de sel.
- Laisser refroidir à température ambiante. Placez ensuite la purée, couverte, au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu'elle soit froide et ferme. Préparez 3 récipients : un avec des œufs battus, un avec de la farine et un avec de la chapelure. Formez des croquettes avec la purée froide. Environ 40 grammes chacun. Trempez-les dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Placez-les sur une plaque à pâtisserie ou un grand plat et continuez jusqu'à épuisement de la purée.
- Faites chauffer l'huile d'olive pour friture et rôtissage à 180 °C. Faites frire les croquettes pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servez-les avec la moutarde à l'aneth et au citron et dégustez !
