Huile d'olive extra vierge Bonsecco - 250/500 ml

Notre huile d'olive maison la plus vendue, directement issue de la Maremme — la région côtière de Toscane, près de Bibbona et Cecina. Les oliveraies d'Oleificio Alta Maremma sont situées à seulement 20 mètres d'altitude, où la brise marine salée éloigne naturellement les insectes. Engrais chimiques et pesticides n'ont jamais été nécessaires ici. La terre toscane, la brise de mer et les herbes variées sous les arbres confèrent aux olives leur caractère et leur arôme typiques — l'ensemble du processus est maîtrisé par le même producteur, du début à la fin.

Goût & arôme
Fruitée, parfumée et douce. Sans amertume ni piquant — une huile qui semble familière dès la première goutte. L'assemblage de Pendolino, Leccino et Frantoio apporte une belle rondeur et une finale chaude et persistante. Une huile polyvalente qui s'accorde avec presque tous les plats.

En cuisine
L'huile du quotidien idéale, en usage froid et en cuisson jusqu'à 180°C. Sur des salades légères au poulet ou au poisson, en trempette pour le pain, ou mélangée à des bruschetta et des mélanges d'herbes. Se marie particulièrement bien avec l'Aceto Balsamico della Casa, le vinaigre de tomate ou le vinaigre de framboise pour une vinaigrette toscane classique.

Du verger à la bouteille
Les olives sont cultivées de manière traditionnelle, sans engrais ni pesticides. Elles sont récoltées à la main et mécaniquement à l'aide de machines à secouer, puis filtrées par séparation centrifuge. L'ensemble du processus — de la culture à la mise en bouteille — est géré par Oleificio Alta Maremma, un producteur familial passionné de Toscane.

Qualité
Récompensée par le label Or de l'Institut de l'Huile d'Olive — qualité excellente, certifiée indépendamment sur le goût, l'arôme et la pureté. Avec une teneur en polyphénols de 377 mg/kg et une acidité de seulement 0,17%, cette huile prouve sa qualité jusque dans les chiffres.

Toscane, Maremme
Pendolino 40%, Leccino 35%, Frantoio 25%
Cueillette à la main & mécanique
Froid & chaud jusqu'à 180°C
Sans pesticides
Or Institut de l'Huile d'Olive

Pour le connaisseur
Acidité 0,17% · Polyphénols 377 mg/kg · Récolte 2024/2025 (LOT 3424) · Première récolte novembre 2024 · Olives : Pendolino 40%, Leccino 35%, Frantoio 25% · Altitude : 20m · Filtration : centrifuge · Utilisation de pesticides : non · Processus complet chez le producteur Oleificio Alta Maremma · NYIOOC Silver Award 2018

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