Vinaigre de vin

Vincotto à la Figue - 250 ml

Price: 17,95

250 ml (71,80 €/1L)

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Ce Vincotto italien est fait de raisins Negroamaro et Malvasia cuits dans lesquels des figues ont mûri pendant 6 mois. Sans colorants ni conservateurs. Parfait pour accompagner le poisson, la viande, le carpaccio, le fromage, les macédoines de fruits et la glace.
Le Vincotto Fig est un produit distingué et exceptionnel fait de deux cépages, le Negroamaro et la Malvasia noire. Le jus de raisin est cuit jusqu’à réduction au cinquième de son volume, après quoi le sirop est versé dans des fûts en chêne avec la mère à vinaigre. Le vinaigre se développe en 4 ans, sans adjonction de colorants ou de conservateurs, en un Vincotto. Pour le Vincotto Fig, des figues spécialement sélectionnées macèrent pendant 6 mois dans un mélange de Vincotto Originale et de vinaigre. Pour le vinaigre balsamique, le jus de raisin n’est pas bouilli, et on ne peut pas parler d’une durée d’élevage déterminée, étant donné que le moût ancien est complété avec du moût plus jeune.

Vincotto Fig est un ingrédient riche en saveur dont la diversité d’arômes permet de l’utiliser dans différentes préparations. Les plats salés comme la viande (grillée), le poisson, le magret de canard, le carpaccio ou le fromage comme la mozzarella ou le parmesan deviennent encore plus intenses avec un filet de vincotto aux figues. Une seule goutte de ce Vincotto Fig met encore mieux en valeur les mets sucrés comme les glaces et sorbets, ou une macédoine de fruits à la framboise, myrtille, orange, ananas et kiwi.

ITA - Italy

Numéro d'article

56914

Ingrédients

gekookte druivenmost (SULFIET), azijn, vijgen.

Tableau de valeur nutritionnelle de l'UE

Valeur pour 100 G/ML

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Cuisiner avec du vinaigre de vin

Le vinaigre de vin est parfait pour réaliser des vinaigrettes grâce à sa saveur riche et pleine. Mélangez par exemple 1 part de vinaigre de vin blanc, 3 parts de votre huile d'olive préférée, de la moutarde et du miel, et vous obtiendrez une vinaigrette délicieuse. Saviez-vous que le vinaigre de vin est également excellent pour mariner votre viande ou votre poisson ? L'acidité assure une cuisson parfaite de la viande. Que diriez-vous d'une touche de vinaigre de vin rouge pour votre pot-au-feu ?