Vinaigre Balsamique Blanc aux Échalotes - Bianco allo Scalogno - 250 ml

• Naturel, sans caramel, ni colorants ni additifs
• Vié pendant au moins quatre ans
• Goût : aigre-doux avec une pointe fruitée de raisin et d'échalote
• Populaire auprès des chefs

Contrairement au balsamique foncé, le balsamique blanc est fabriqué à partir de raisins blancs au lieu de rouges. Cela permet à la saveur typique de se développer sans décolorer les aliments, ce qui n'est parfois pas ce que vous souhaitez. Dans le cas d'une épice, le vinaigre balsamique est enrichi d'ingrédients supplémentaires. Cela prend souvent la forme de fruits, d’herbes ou d’épices.

Leonardi est une vinaigrerie italienne très renommée de Modène. Cette famille possède des vignes depuis le XVIIIe siècle et est spécialisée dans la fabrication de vinaigre balsamique. Elle s'engage sur la plus haute qualité et travaille exclusivement avec des ingrédients naturels, sans ajout de caramel ni de colorants. Pour le Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno, des raisins blancs Trebbiano ont été utilisés, qui ont été réduits en moût de raisin. Ce moût de raisin a vieilli pendant quatre ans en fûts de chêne avec du vinaigre de vin blanc. Des échalotes ont été ajoutées à ce vinaigre de vin.

Les applications possibles sont presque infinies... Vous pouvez ajouter le Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno aux salades, aux légumes cuits et crus, aux viandes blanches, au carpaccio, au tartare de bœuf ou de thon, aux poissons marinés ou frits, aux fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques). crevettes, sushi, caviar...), salade de pommes de terre, champignons, omelettes, bruschetta, soupes, fondue au fromage, sauces, dips.