Castillo de Canena - Huile d'Olive Extra Vierge - 250 ml

Castillo de Canena tire son nom du château médiéval qui surplombe les oliveraies de Canena, dans la province espagnole de Jaén. C'est la région qui produit plus d'huile d'olive que toute la Grèce réunie. Mais la quantité n'est pas l'histoire ici. Dans le Flos Olei, le guide international d'huile d'olive le plus rigoureux, il a même obtenu un score de 100 points sur 100. L'un des meilleurs producteurs au monde !

L'entreprise fonctionne de manière entièrement durable : énergie solaire, biomasse des déchets de taille comme combustible et bâtiments avec toits végétalisés contre l'érosion.

Goût & arôme
Saveur intense. La couleur est presque vert émeraude : signe d'une récolte précoce et d'une qualité maximale. Le nez est immédiatement fruité. On perçoit la tomate, la banane verte et une touche de camomille sauvage. En bouche, l'huile est puissante et poivrée, avec une longue finale d'herbes vertes et de blé vert. Ce n'est pas une huile de fond. C'est une huile qu'on goûte et dont on se souvient.

En cuisine
De préférence utilisée froide, pour préserver pleinement les arômes frais. À verser sur du pain frais, de la viande grillée ou une salade de mini-mozzarellas avec de la confiture de tomate. Particulièrement bonne dans la soupe de tomate ou le gazpacho. L'intensité de la Picual renforce le caractère tomate sans dominer. C'est l'huile pour ceux qui choisissent avec intention.

Du verger à la bouteille
100% olives Picual, récoltées mécaniquement en octobre. Pressées à froid dans les 4 heures suivant la récolte, sans ajout d'eau. L'ensemble du processus — de la culture à la mise en bouteille — entre les mains de Castillo de Canena. Certifié ISO 22.000, ISO 9001 et BRC/IFS.

Qualité
Or Institut de l'Huile d'Olive. Flos Olei 100/100. Avec une acidité de 0,11% et une teneur en polyphénols de 601 mg/kg, cette Picual figure parmi les huiles les plus riches en polyphénols et les plus fraîches de notre gamme.

Espagne, Andalousie — Canena, Jaén
100% Picual
Récolte mécanique · pressée en 4 heures
De préférence froide
Sans pesticides
Or Institut de l'Huile d'Olive · Flos Olei 100/100

Pour le connaisseur
Acidité 0,11% · Polyphénols 601 mg/kg · Récolte 2024/2025 · Première cueillette octobre 2024 · Olives : 100% Picual · Pressage : froid, max 4h après récolte, sans eau · Couleur : vert émeraude intense · Certifications : ISO 22.000, ISO 9001, BRC/IFS, Calidad Certificada · Membre EVA (Alliance Extra Vierge) · Membre Association of Grandes Pagos del Olivar

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