Vitello Tonnato is een klassieker uit de Piëmontese keuken in Italië. Het is een schotel van koude, gesneden kalfsvlees bedekt met een romige, mayonaise-achtige saus die wordt gearomatiseerd met tonijn. Het wordt gekoeld of op kamertemperatuur geserveerd, als een buitengewoon elegante antipasto voor een uitgebreid diner of als hoofdgerecht van een Italiaanse maaltijd. Het is ook populair in Argentinië, waar het bekend staat als Vitel Toon. Hier wordt het beschouwd als een traditioneel kerstgerecht.
Buon appetito!
