Maak van de borrel een feestje met deze kruidige kippenvleugeltjes en geroosterde aardappeltjes. Door de kip ruim van tevoren te marineren trekt de smaak goed in, terwijl de krokant gebakken aardappeltjes en romige huisgemaakte mayonaise zorgen voor de perfecte combinatie. Ideaal om samen van te genieten.
tapas
6 Servings
4 uur en 55 minuten
Kipborrelhapje met aardappeltjes
Ingrediënten
900 g
kippenvleugeltjes
1 kg
aardappelpartjes
75 g
Salsa verde
Citroen
Zout
Mayonnaise
1
eierdooier
1 tl
mosterd
½ tl
zout
Bereidingswijze
- Zorg dat alle ingrediënten voor de mayonaise op kamertemperatuur zijn. Doe het ei, de eidooier, mosterd, zout en Vinagre de Jerez DO in een blender of keukenmachine en mix dit enkele seconden. Giet vervolgens langzaam de Extra virgin olive oil YELLOW erbij en blijf kloppen tot een dikke, romige mayonaise ontstaat. Bewaar in de koelkast.
- Maak een marinade van de Mojo Picón verde, citroensap, zout en Extra virgin olive oil YELLOW. Meng goed en marineer de kippenvleugeltjes hierin voor minimaal 4 uur.
- Doe de aardappelpartjes in een ovenschaal en meng met een flinke scheut Extra virgin olive oil YELLOW, de Grillmix Smoky Whiskey en eventueel wat zout. Bak de aardappelen 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Voeg na 20 minuten de kippenpootjes toe. Leg deze met de marinade op een met bakpapier beklede bakplaat en bak nog circa 25 minuten mee. Dit kan ook op de BBQ. Zet de oven de laatste 5 minuten op grillstand zodat het vel van de kip mooi krokant wordt.
