Zwoele zomeravonden, een tafel vol kleurrijke tapas, de geur van gegrilde groenten en sappig vlees die langzaam opstijgt van de barbecue. Terwijl de zon langzaam ondergaat, klinken de glazen en schuift iedereen nét iets dichter naar elkaar toe. Dat is het gevoel van een Spaanse zomer: ontspannen, genieten en vooral samen eten.
Een goede barbecue draait allang niet meer alleen om het vlees of de vis. Juist de kleine smaakmakers maken het verschil. Een knapperig stuk stokbrood met romige kruidenboter, een gegrilde maïskolf die smelt onder een laagje boter of een perfect gegrilde steak die nét dat beetje extra krijgt. Het zijn die details die van een gewone barbecue een culinaire zomeravond maken.
Zelf kruidenboter maken? Makkelijker dan je denkt
Veel mensen kopen kant-en-klare kruidenboter, terwijl zelf maken verrassend eenvoudig is. Het enige wat je nodig hebt is:
- Roomboter (op kamertemperatuur)
- Trio van botermixen van Oil & Vinegar
Meng de kruiden door de zachte boter, laat de smaken minimaal een uur intrekken in de koelkast en serveer. Meer werk is het eigenlijk niet. Binnen enkele minuten zet je een kruidenboter op tafel die veel voller en verser smaakt dan de meeste kant-en-klare varianten. Bovendien kies je zelf welke smaak het beste past bij jouw barbecue.
Voor iedere BBQ een eigen smaak
Met het Buttermix Trio van Oil & Vinegar ontdek je drie compleet verschillende kruidenboters. Zo geef je iedere barbecue een andere mediterrane beleving.
Garlic Buttermix
Een onweerstaanbare mix van knoflook, ui, peterselie, bieslook, dille, peper en een vleugje citroen. Maakt van elke boter een perfecte knoflookboter. Ideaal voor knoflookbrood, gebakken vis of gewoon op een toastje.
Herb Buttermix
Een rijke, pure mix van peterselie, tomaat, knoflook, paprika, chili, tijm, oregano en laurierblad. Voeg water en roomboter toe, even roeren en klaar is je huisgemaakte kruidenboter. Heerlijk bij vlees, vis of op een vers
Spicy Lemon Buttermix
Zin in iets fris met pit? Deze gedurfde mix combineert chili, citroen en mediterrane kruiden tot een smaakexplosie die geweldig past bij zalm, gamba’s, gegrilde groenten of een BBQ-maïskolf.
Hoe gebruik je de buttermix?
Meng twee theelepels van de gewenste mix met vier theelepels lauwwarm water. Laat 5 minuten wellen en roer door 100 gram roomboter. Klaar!
Serveer als een Spaanse tafel
In Spanje draait eten om delen. Zet daarom niet één schaaltje kruidenboter op tafel, maar maak meerdere smaken tegelijk. Serveer ze samen met vers afgebakken brood, gegrilde groenten, olijven en verschillende tapas. Zo kan iedereen combineren en ontdekken welke smaken het beste bij elkaar passen.
Een leuke tip: rol de kruidenboter na het mengen op in bakpapier tot een mooie cilinder. Laat deze opstijven in de koelkast en snijd vlak voor het serveren mooie plakjes af. Het ziet er niet alleen professioneel uit, maar is ook extra handig tijdens een barbecue.
