Een tapa uit Zuid- en een pincho uit Noord-Spanje. Een pincho is een wat chiquere broodtapa. De tapa's bestaan uit krokant gebakken kippenpootjes met piripiri saus, de pincho's uit stukken vers stokbrood met geitenkaas en Serranoham. Overgoten met een scheut Spaanse olijfolie.
Waar komen tapas en pinchos eigenlijk vandaan ?
Er zijn meerdere verhalen over het ontstaan van tapas. De meest aangenomen theorie is dat de oorsprong hiervan in het zuiden van Spanje ligt. Tapas werden gebruikt om op een glaswijn of sherry te leggen om vliegen en wespen uit het glas te houden. Het woord 'tapa' betekent letterlijk deksel. Pinchos komen van oorsprong uit het noorden van Spanje en je kunt ze zien als het chique broertje van tapas. Pinchos zijn broodtapas. De basis is altijd hetzelfde, een krakend vers stokbrood. Hiervan worden dikke plakken afgesneden en rijkelijk belegd met de mooiste ingrediënten.
