In de rest van Italië eten ze de Amatriciana-saus overigens met bucatini, en wij geven je een recept met tagliatelle. Lekker verwarrend allemaal, met de nadruk op lekker…
pasta
3 - 4 Servings
15 min
Tagliatelle all’Amatriciana
Ingrediënten
500 g
tagliatelle
1 flesje
Salsa della mamma - 330g
4 eetlepels
Miscuglio Italiano - 80g
1/4 bos
Platte peterselie
140 g
gedroogde ham (vraag er om plakken van 4 mm dik)
Poivre noir
1/4
bouquet de persil plat.
Bereidingswijze
- Snijd de gedroogde ham in reepjes van ongeveer 2 x 2 cm, verwarm de inhoud van 1 flesje Salsa della Mamma en meng het met de reepjes gedroogde ham. Breng op smaak met Miscuglio Italiano en wat zwarte peper.
- Breng een pan water aan de kook en kook hierin de tagliatelle gaar volgens verpakkingsinstructies. Schep nu de tagliatelle samen met een beetje kookvocht over in de pan met de saus.
- Breng het geheel aan de kook en schep het goed om. Plaats de pasta in een schaal of op een bord. Hak de peterselie grof en strooi het over de pasta.
