Deze salade met gegrilde portobello is een smaakvol en gezond bijgerecht. Marineer deze giga kastanjechampignon (want meer dan dat is het eigenlijk niet) met knoflook en tijm, gril ze even op de barbecue en serveer met truffelsalsa, rucola en geroosterde pijnboompitjes. Bon appétit!
salad
3 - 4 Servings
5 min
Salade Van Gegrilde Portobello
Ingrediënten
1 takje
Tijm
20 mililiter
Extra vierge olijfolie met knoflook - 250ml
4
Grote Portobello's
75 gram
Rucola
Pijnboompitten
Peper
Bereidingswijze
- Maak de portobello's schoon en wrijf ze in met een mengsel van knoflookolijfolie en gehakte tijm.
- Bestrooi ze met peper en zeezout naar smaak en laat alles ongeveer 10 minuten intrekken.
- Rooster in de tussentijd de pijnboompitten in een droge pan tot ze lichtbruin kleuren.Rooster de portobello's ongeveer 6 minuten op de barbecue tot ze zacht zijn, keer daarbij regelmatig.
- Besmeer de paddenstoelen na het roosteren met wat Salsa Tartufata.Verdeel de rucola over de borden, snij de portobello's in vieren en leg op de rucola. Verdeel de geroosterde pijnboompitten over de salade en besprenkel tot slot rijkelijk met extra vierge olijfolie sommelier Salads & Vegetables.
