Picanha steak? Wij hadden er nog niet eerder van gehoord...
Picanha (spreek uit als Picanja) is een vrij onbekend juweeltje, en wordt steeds populairder om te grillen. De Picanha is één van de fijnste delen van het rund, namelijk de bil. Picanha is driehoekig qua vorm en is compleet bedekt met een vetlaag. Dit laatste zorgt ervoor dat dit stuk vlees juist sappig en mals is en het uiterst smaakvol is.
Picanha is erg populair in Zuid-Amerika, met name in Brazilië. Daar wordt de hele Picanha in dikke stukken gesneden en bereid op een authentieke houtskoolbarbecue met smeulende kolen.
In dit recept grillen wij de Picanha steak op medium vuur en hebben we de steak 'gerubt' met onze Rub Texan. Een spicy kruidenmix met een zoet-pittig karakter door ingrediënten zoals bruine suiker, knoflook, peper en mosterd. Even inwrijven voor een maximale barbecue smaaksensatie!
