Paella is hét meest bekende gerecht uit Spanje. Geniet van deze rijk gevulde hoofdmaaltijd met rijst, zeevruchten, gamba´s en sperziebonen. Op smaak gebracht met een uitgebalanceerd kruidenmelange.
Paella is van origine afkomstig uit het mooie Valencia, Spanje. Per regio kan de samenstelling van Paella verschillen, de meeste voorkomende hoofdingrediënten zijn: rijst, vis en schaaldieren, stukjes kip, konijn, tomatenbasis (tomato frito), garrafo (speciaal soort witte bonen uit Valencia), snijbonen en saffraan.
Een belangrijk onderdeel van de bereiding is dat de rijst gekookt wordt in de bouillon van de vis en schaaldieren, kip of konijn. Paella dankt zijn naam aan de pan waarin het bereid wordt en vindt zijn oorsprong in de Latijnse benaming voor pan, namelijk patella. Het is belangrijk een goede olijfolie te gebruiken om de paella extra smaak te geven en om het kleven van de rijst tegen te gaan.
