Een luchtige mousse die in je mond smelt ... Met als heerlijk contrast de crispy bite van fruitige aardbeien en zelfgebakken kletskoppen ... Kortom, onze meesterkok Ralph heeft zichzelf weer overtroffen. Het recept is geniaal in zijn eenvoud, je doet het hem zo na!
Een kletskop is een uiterst dun en bijzonder knapperig koekje, dat voornamelijk met suiker en boter wordt bereid. Het Belgische Brugge en Veurne zijn er beroemd om, maar de oorsprong ligt in het Nederlandse Leiden. In een zeventiende-eeuws document staat geschreven dat de bereiding van kletskoppen behoorde tot de bakproeven die je moest afleggen om als meester in het bakkersgilde te worden opgenomen. We wensen je veel succes met dit recept!
