Een bijzonder Italiaans pastagerecht qua uitstraling en smaak. Met nestjes van rode wijn linguine, cherrytomaatjes en heerlijk gekruide zeeduivel, garnalen en scampi's in een zalige saus.
pasta
3 - 4 Servings
Linguine & Zeeduivel
Ingrediënten
1 teen
knoflook
½ theelepel
Saffraan - 1gr
100 milliliter
rode wijn
2 eetlepels
Cabernet Sauvignon Wine Vinegar
room
300 gram
Linguine al Vino Rosso
200 mililiter
Rode wijn
1 eetlepel
Aglio e Peperoncino - 180g
500 gram
zeeduivel
4
grote scampi's
250 gram
garnalen
400 gram
cherrytomaten
Bereidingswijze
- Kook de pasta 5 min. en giet af. Fruit de knoflook kort in een grote koekenpan. Haal de knoflook uit de pan, doe de Linguine al Vino Rosso erin en voeg 200 ml rode wijn toe. Schep de linguine om tot de rode wijn is opgenomen.
- Verhit een scheutje olie in een pan en fruit hierin de Aglio e Peperoncino. Voeg de zeeduivel toe en bak aan alle zijden bruin. Voeg vervolgens de cherrytomaten, scampi’s, Fine Fish Rub en de saffraan toe. Voeg later de kleinere garnalen toe. Blus, als de vis gaar is, af met de Cabernet Sauvignon Wine Vinegar, 100 ml rode wijn en naar smaak met een scheutje room.
- Tip Serveer de pasta in nestjes in een diep bord, verdeel de vissaus erover en leg de zeeduivel bovenop de pasta.
