Traditioneel is een tajinegerecht een onderdeel van een maaltijd met vele gangen. Dit gerecht is een makkelijke en volwaardige maaltijd met kip, abrikozen en couscous.
poultry
3 - 4 Servings
15 min
Kip met Abrikozen Tajine
Ingrediënten
4
grote kipdrumsticks
1 eetlepel
Bonsecco - Extra vierge olijfolie
1
ui
2 eetlepels
Aegean Tapenade
12
gewelde abrikozen
1 theelepel
Saffraan - 1gr
350 gram
couscous
zout en peper
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de drumsticks rondom goudbruin. Voeg de ui en de Aegean Tapenade toe en bak op een laag vuur alles nog 2 minuten.
- Voeg de abrikozen, de saffraan, een scheutje heet water en naar smaak zout en versgemalen peper toe. Laat de kip even sudderen. Doe de couscous in de tajine en mengt dit met 500 ml. kokend water en naar smaak zout.
- Dek de tajine af en laat de couscous 8 minuten wellen. Voeg de kip toe aan de couscous en garneer met wat verse peterselie. Serveer direct.
