Zet een bijzonder dessert op tafel met deze mooie combinatie van bloedsinaasappel en Hibiscus Azijn. Gecreëerd door Pascal Jalhay, een zeer talentvolle meester-kok, bekroond met twee Michelinsterren.
fruit
3 - 4 Servings
10 min
Gebakken Bloedsinaasappels
Ingrediënten
3
bloedsinaasappels
100 mililiter
witte wijn
20 gram
suiker
2 eetlepels
Hibiscus Azijn
25 mililiter
Witte Balsamico Azijn
30 gram
suiker
2
tijmtakjes
30 gram
verse munt
30 gram
basilicum
50 gram
pijnboompitjes
4 eetlepel
Bonsecco - Extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
- Pel de bloedsinaasappels en snijd ze in 4 gelijkmatige plakken. Bak de sinaasappelplakken bruin in een hete pan met een beetje Bonsecco Olijfolie.
- Draai ze om en voeg de witte wijn, Witte Balsamico Azijn en tijm toe en breng aan de kook. Verdeel de suiker over de sinaasappelplakken en bak ze in ongeveer 8 minuten af in een oven op 190ºC.
- Zoete Pesto Pureer alle ingrediënten tot een pesto en verdeel deze over de sinaasappelplakken.
