Een frittata is een Italiaanse omelet uit de oven. En van deze omelet zou Popeye heel blij worden, want hij zit boordevol spinazie. Niet uit een blikje, maar vers natuurlijk! Onweerstaanbaar lekker.
egg_dish
3 - 4 Servings
10 min
Frittata della Mamma
Ingrediënten
1 fles
Salsa della mamma - 330g
12
Olijven
4 eetlepels
Gesneden bieslook
6
Zongedroogde tomaten
3 eetlepels
Bruschetta kruiden con Olive - 100g
6
Eieren
150 gram
Verse spinazie
Peper
2 eetlepels
Moutarde de Meaux Pommery.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden en snijd de olijven en zongedroogde tomaten in kleine stukken.
- Verwarm de Salsa della mamma samen met de bruschetta con olive, de olijven en de tomaten.
- Giet de saus in een ovenschaal of pan die geschikt is voor de oven.
- Verwarm een beetje olijfolie in een pan en stoof de spinazie hierin gaar, breng de spinazie op smaak met wat peper en zout.
- Verdeel de spinazie in de ovenschaal, breek de eieren en doe deze ook in de ovenschaal. Maal wat verse peper over de eieren en bestrooi met een beetje zeezout. Bak 15 minuten op 160 graden in de oven, of tot de eieren voldoende gestold zijn.
- Als het gerecht uit de oven komt de mosterd over de eieren smeren en bestrooien met gesnipperde bieslook.
