Een heerlijke frisse vegetarische couscous salade. Te serveren als bijgerecht bij vlees, gegrilde vis of een BBQ.
salad
3 - 4 Servings
10 min
Couscous Salade
Ingrediënten
400 gram
couscous
5 deciliter
groentebouillon
peper
muntblaadjes
1 pot
Pomodori Aromatizzati
1 pot
Olive Miste Condite alla Toscana
½
komkommer
1
kleine, rode ui
enkele
blaadjes basillicum
3 eetlepels
Citroen Olijfolie
1 eetlepel
Chardonnay Wine Vinegar
zout
Bereidingswijze
- Strooi de couscous in een grote kom en giet er de hete bouillon over. Laat gedurende 5 min rusten en roer de couscous los. De couscous mag niet te droog zijn.
- Mix de stukjes tomaat, olijven, komkommer, ui en basilicum. Maak een dressing van de Citroen Olijfolie, de Chardonnay Wine Vinegar en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de dressing door de salade en voeg naar smaak citroensap toe. Garneer de salade met enkele muntblaadjes en serveer deze salade bij vlees of gegrilde vis.
