Geniet van dit verfijnde voorgerecht met carpaccio van lam, gegrilde asperges, gemarineerde zongedroogde tomaatjes en rucola. Speciaal gecreëerd door chefkok en Michelinsterwinnaar Pieter Bosters.
Door de geheel eigen smaak van lamsvlees, heeft de carpaccio niet zoveel extra nodig om er een mooi gerecht van te maken. Houd de toevoegingen altijd zo puur mogelijk. Lamsvlees kun je behalve als carpaccio ook uitstekend grillen, braden of stoven. Daarom is lam zowel voor de professionele als de amateurkok een zeer dankbare basis voor een prachtig gerecht.
