Truffelhoning - 120g

De smaak van deze truffelhoning is zoet en zacht, maar met de uitgesproken smaak van truffel. Dat proef je het allerbeste als je de honing heel puur eet. Daarom komt de smaak het best tot zijn recht bij zachte en milde kazen, zoals bijvoorbeeld geitenkaas, schapenkaas en brie. Een klein beetje is al voldoende. De honing past ook goed bij gerijpte kazen, zoals camembert (tip: verwarmd in de oven), blauwe kaas of pecorino. Of probeer eens in combinatie met gerijpt vlees (dry-aged) of over gerookte zalm.

De honing is millefiori, Italiaans voor ‘duizend bloemen’. Millefiori is de honing van de Italiaanse lente- en zomermaanden. Dat zijn de maanden waarin veel bomen, planten en bloemen volop in bloei staan en dus voor een overvloed aan stuifmeel zorgen. Deze honing is verrijkt met fijne plakjes zomertruffel. De truffels zijn afkomstig uit de Italiaanse bossen en groeien ondergronds. Truffels kunnen niet gekweekt worden. Daarom worden ze verzameld door doorgewinterde truffeljagers, die dit bijzondere natuurproduct dankzij de goede neus van hun speciaal getrainde speurhonden weten op te sporen.