Rio Largo - Zuid-Afrikaanse Extra Vierge Olijfolie - 250ml

De Rio Largo extra vierge olijfolie haalde 97 van de 100 punten in de Flos Olei. Dit is de strengste en meest gezaghebbende olijfoliegids ter wereld. Dat plaatst hem in het absolute topsegment, naast de beste olijfolies uit Italië, Griekenland en Spanje. Alleen komt deze niet van de Middellandse Zee. Hij komt uit de Breederivier-vallei in de Zuid-Afrikaanse West-Kaap, van het landgoed van de familie Wilkinson.

De West-Kaap heeft hetzelfde droge, warme klimaat als Toscane of Andalusië, maar met één groot verschil: de oogst is in maart, april en mei. Terwijl Europese olijfolies aan het einde van het jaar worden geplukt en maanden later in de winkel liggen, is de Rio Largo in hartje zomer vers van de pers.

Smaak
Medium van profiel. De blend van Frantoio, Leccino, Coratina en Mission — in verhoudingen die familiegeheim blijven — geeft een olie die fruitig begint, licht peperig eindigt en onderweg nooit saai is. Niet overheersend. Wel aanwezig.

In de keuken
Goed genoeg om koud te gebruiken, veelzijdig genoeg voor dagelijks gebruik. Heerlijk over salades, gegrilde groenten en pasta. Onze favoriet: dippen met ciabatta. Dan proef je direct waarom die 97 punten kloppen. Combineer voor een dressing met de Witte Balsamico Azijn.

Van olijfgaard tot fles
Handgeplukt. Binnen 8 uur geperst. Licht gefilterd op cellulosepapier. Het volledige proces — van kweek tot bottelen — in handen van de familie Wilkinson.

Zuid-Afrika, West-Kaap
Frantoio · Leccino · Coratina · Mission
Handgeplukt · geperst binnen 8 uur
Koud & warm tot 180°C
Goud Keurmerk van Het Olijfolie Instituut · Flos Olei 97/100

Voor de liefhebber
Zuurgraad 0,27% · Polyfenolen 430 mg/kg · Oogst 2024/2025 (LOT L24 2910 232 24) · Plukperiode maart–mei 2024 · Olijven: Frantoio, Leccino, Coratina, Mission (verhoudingen familiegeheim) · Hoogte: 191m · Filtering: licht, cellulosepapier · Pesticiden: EPA-goedgekeurd · Geheel proces bij producent Rio Largo Olive Estate, familie Wilkinson