Carpaccio van runderlende
Carpaccio van runderlende
3 - 4 personen
10 min
Een klassieke carpaccio is een heerlijk voorgerecht dat altijd in de smaak valt. Het is een simpel gerecht, maar de kwaliteit van de olijfolie is essentieel voor een perfect resultaat! In dit recept gebruiken we onze Castillo de canena extra vierge olijfolie. Deze olijfolie is gemaakt van handgeplukte olijven die direct na de oogst worden geperst. En dat proef je!
Delen met vrienden
Ingrediënten en methode
Ingrediënten
- 50 ml Castillo de canena extra vierge olijfolie
- 50 ml Witte-balsamicoazijn
- 15 gr Dill lemon mustard
- 300 gr gerookte runderlende
- 50 gr Parmezaanse kaas flakes
- 40 gr Rucola
- 40 gr pijnboompitjes
- Zout
Methode
- Maak een dressing van Castillo de canena olijfolie, Witte-balsamicoazijn en Dill lemon mustard. Breng deze op smaak met wat zout. Rooster de pijnboompitten kort in een pannetje.
- Leg de plakjes gerookte runderlende op de borden en verdeel daarover de rucola, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. Sprenkel net voor het serveren de dressing over de carpaccio.