Pumpkin & walnut jam 240g

Deze Pumpkin & Walnut jam wil je standaard op de kaasplank. Een zoete, dikke jam, gemaakt van verse, zachte pompoen en knapperige stukjes walnoot. De jam heeft een fijne bite, een lichtzoete smaak en een vleugje kaneel.

Iedere kaasplank wordt beter met deze jam. Vooral lekker met hardere kazen. Denk aan een pittige Roquefort of een smaakvolle Manchego. Ook heerlijk met uitgebakken chorizo.

En wat dacht je van een klein beetje jam bovenop een kommetje volle yoghurt met een beetje kaneel en een hele walnoot bovenop? Kan zo in een tijdschrift. Niks meer aan doen.

Hoe wordt het gemaakt?
Dit jammetje is gemaakt van verse Portugese pompoen. Dat is bijzonder, want in de meeste jamsoorten wordt diepvriesfruit gebruikt. Niet alle jammetjes hebben dezelfde kleur. In het ene potje is het meer geel, in het andere meer oranje. Dit heeft te maken met de tijd waarin de pompoenen zijn geoogst. Deze oogstperiode in Portugal loopt van juli tot december. Vroeg oogsten betekent een gelige jam, de pompoenen later in het jaar van het land halen geeft de jam een meer oranje kleur. De oogstmaand beïnvloedt de smaak gelukkig niet: de pompoenen zijn hoe dan ook rijp voordat ze verwerkt worden tot deze heerlijke jam.