Carpaccio de longe de bœuf
Carpaccio de longe de bœuf
3 - 4 Personnes
10 min
Le carpaccio classique est une délicieuse entrée qui fait toujours mouche. C'est un plat simple, mais la qualité de l'huile d'olive est essentielle pour un résultat parfait ! Dans cette recette, nous utilisons notre huile d'olive extra vierge Castillo de canena. Cette huile d'olive est fabriquée à partir d'olives cueillies à la main et pressées immédiatement après la récolte. Et ça se goûte !
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Ingrédients et méthode
Ingrédients
- 50ml d’huile d’olive extra vierge Castillo de canena
- 50ml de Vinaigre balsamique blanc
- 15gr Moutarde à l’aneth et au citron
- 300gr d’échine de bœuf fumée
- 50gr de copeaux de parmesan
- 40gr de roquette
- 40gr de pignons de pin
- Sel