Filet de porc aux perles de balsamique

Method

1. Commencez par couper les oignons doux en deux, puis en fines rondelles.
2. Faites ensuite chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge Cuire et Rôtir dans une poêle, mettez-y les oignons émincés et faites cuire à feu doux.
3. Veillez à ce qu’ils ne brunissent pas trop.
4. Salez au goût puis, au bout d’environ 20 minutes, ajoutez le vinaigre Balsamique silver et le porto. Laissez réduire à feu doux.
5. Coupez les pommes de terre en quatre et mettez-les dans le plat à four.
6. Versez un filet d’huile d’olive extra vierge au romarin par-dessus et saupoudrez les aiguilles des 4 brins de romarin frais sur l’ensemble des pommes de terre.
7. Enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes, puis saupoudrez de gros sel marin.
8. Faites saisir le filet de porc sur tous les côtés, puis enfournez-le ensemble avec les pommes de terre à 155 degrés pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien rosé.
9. Coupez le filet de porc en tranches.
10. Disposez les pommes de terre dans un coin de l’assiette.
11. À côté, faites un lit d’oignons doux au balsamique, présentez les tranches de filet de porc par-dessus et garnissez le tout avec les Perles de balsamique. Bonne dégustation !