Huile d'olive extra-vierge Alentejo - 250ml

L'huile d'olive extra vierge Alentejo provient du Portugal et est produite avec des olives Galega (50 %), Cobrançosa (30 %) et Arbequina (20 %). L’huile d’olive extra vierge Alentejo provient de la partie septentrionale de l’Alentejo. Cette région est réputée pour ses vins, mais en plus de la vigne, on y cultive également de nombreuses variétés d’olives. L’olive Galega est typique de la région, mais on y trouve également des olives Cobrançosa, Cordovil et Arbequina. Les conditions de croissance dans le nord de l’Alentejo sont très particulières. Le sol est riche en calcium et potassium, il y a beaucoup de soleil et suffisamment de précipitations. Toutes ces conditions favorables garantissent une récolte de haute qualité.

Comme les olives sont très fragiles, une cueillette précautionneuse est essentielle. La récolte a lieu en novembre et décembre, au milieu du processus de maturation des olives. Cette récolte et ce pressage précoces confèrent à l’huile d’olive Alentejo son caractère fruité. L’huile n’est pas filtrée.

L'huile d’olives Alentejo est délicieuse comme trempette avec des épices ou du poivre et sel. Idéale avec la viande grillée, le poisson et les légumes, surprenante avec les pommes de terre grillées, le cabillaud et la glace ! Bien sûr, succulente aussi comme dressing, surtout avec notre vinaigre aux framboises, mais aussi avec nos vinaigres à la grenade, à la lavande et à la fleur de sureau et lime. Proportions pour les dressings : 1/3 de vinaigre, 2/3 d'huile d'olive.