Fregula pasta - 500g

La Fregula Tostata est un authentique type de pâtes grillées en forme de boule. La recette est originaire de Sardaigne, mais ces boules grillées sont fabriquées avec amour par une entreprise familiale au cœur de la Toscane. La Fregula Tostata est fabriquée en Toscane depuis cinq générations. Les frères Lucia, Antonio et Marco sont désormais les hommes qui ont élevé la fabrication des pâtes au rang d'art. La Fregula Tostata est fabriquée à partir de la meilleure semoule de blé dur disponible. La semoule de blé est le noyau du blé : elle est plus dure et de meilleure qualité que le blé "normal" et donne plus de goût aux pâtes.

Comme vous pouvez le voir, les boules ont trois couleurs différentes. C'est parce que les pâtes ont été rôties. Les frères italiens gardent la recette familiale un secret absolu. Nous savons que c'est un processus naturel. Le goût de noisette que les pâtes obtiennent grâce au processus de torréfaction est 100% naturel. Aucun exhausteur de goût ou arôme n'est utilisé.
Les pâtes sont fabriquées à l'aide de moules en bronze : ceux-ci donnent aux boules une texture rugueuse afin que la sauce y adhère mieux. Les pâtes sont ensuite séchées pendant des heures à basse température. Ce processus permet à tous les arômes de s'exprimer pleinement. Dans l'ensemble, c'est un travail qui demande beaucoup de travail, mais qui permet d'obtenir les pâtes les plus délicieuses.