Tagliatelle Bolognese

Tagliatelle Bolognese

Be the first to review this recipe
3 - 4 personen
20 min
3 uur
Het recept dat onze kok voor jou heeft samengesteld, komt heel dicht bij het origineel uit Bologna. Daar wordt de ragù bolognese (bolognesesaus) namelijk niet met spaghetti, maar met tagliatelle, ofwel eiernoedels gegeten. En de saus uit dit recept smaakt zoals die hóórt te smaken.

Delen met vrienden

main product photo
Ingrediënten en methode

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 winterpeen
  • 4 stengels bleekselderij
  • 8 eetlepels Bak & Braad Olijfolie 1L blik
  • 1 laurierblad
  • 200 g rundergehakt
  • 1 dl rode wijn
  • 1 pot van 350 g Sugo ai Pomodorini
  • zwarte peper
  • zout
  • Extra vierge olijfolie sommelier Pasta & Pizza
  • 400 g Tagliatelle all'Uovo
  • 4 takjes verse peterselie
  • Parmezaanse Kaas

Methode

  1. Snipper de ui en de knoflook en snijd de winterpeen en bleekselderij in kleine blokjes.
  2. Verwarm de Bak-en-Braadolijfolie in een grote pan en fruit hierin de groenten.
  3. Voeg het laurierblad en het rundergehakt toe en kruid het geheel met wat zout en peper.
  4. Bak het geheel aan en blus met de rode wijn; als deze bijna verdampt is de Sugo ai Pomodorini toevoegen en ongeveer 3 uur zachtjes laten koken. Roer de saus om de 15 minuten goed door.
  5. Kook de Tagliatelle all'Uovo zoals op de verpakking beschreven staat.
  6. reng de saus weer aan de kook in een grote pan en schep de tagliatelle met een beetje aanhangend vocht erin. Kook de pasta met de saus goed door terwijl deze constant omgeschept wordt.
  7. Hak wat verse peterselie en doe de pasta in een schaal of op een bord. Besprenkel met extra vierge olijfolie sommelier Pasta & Pizza en serveer er geraspte Parmezaanse kaas bij.
Gerelateerde recepten