Italiaanse Crostini

Italiaanse Crostini

Be the first to review this recipe
3 - 4 personen
10 min
5 min
Deze gepofte auberginespread is het lekkerste smeersel van de zomer. Als de aubergine gepoft is, meng je het vruchtvlees met verse peterselie, gedroogde pastakruiden, rodewijnazijn, extra vierge olijfolie en een flinke snuf zeezout. Serveer op een knapperige ciabatta.

Delen met vrienden

main product photo
Ingrediënten en methode

Ingrediënten

  • 1 Aubergine
  • 4 eetlepels Preparato Per Pasta Arrabbiata
  • 60 mililiter Bonsecco Extra Vierge Olijfolie
  • 1 Ciabatta
  • 20 mililiter Rodewijnazijn
  • 1 takje Peterselie
  • Zeezout

Methode

  1. Verwarm de barbecue en leg de aubergine er in zijn geheel (met schil en al) op.Pof de aubergine ongeveer 35 minuten tot hij zacht is en keer regelmatig. Laat hem een beetje afkoelen en haal de schil eraf. Pluk de peterselieblaadjes en hak ze fijn
  2. Meng de aubergine, gehakte peterselie, Preparato per Pasta Arrabbiata, rodewijnazijn, 40 ml Bonsecco Extra Vierge Olijfolie en een snuf zeezout. Laat de auberginespread afkoelen tot kamertemperatuur.
  3. Snij de ciabatta in plakken en besprenkel met de rest van de Bonsecco ExtraVierge Olijfolie. Rooster de sneetjes op de barbecue tot ze aan beide kanten mooie grillstrepen hebben.Serveer de ciabattasneetjes en auberginespread apart van elkaar: zo blijft het brood lekker knapperig.
Gerelateerde recepten