Pizza della Mamma

Pizza della Mamma

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3 - 4 Menschen
100 min
10 min
Eine geniale italienische Pizza-Variante als besonderer Leckerbissen, empfohlen von unserem Küchenchef. Reichlich belegt mit Mozzarella, Oliven, Champignons, Artischocken und gekochtem Schinken, bestreut mit aromatischen Kräutern.

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Zutaten und Methode

Zutaten

  • 500 g Farina per Pizza
  • 1 tl Salz
  • 7 g Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 4 el Bonsecco Natives Olivenöl Extra
  • Salsa della Mamma
  • 2 tl Erbe Miste per Pizza
  • 4 el Pizzolio
  • 200 g geriebener Mozzarella oder anderer Käse
  • 3 Artischockenherzen
  • 12 Pilze
  • 4 Scheiben Kochschinken
  • 12 Oliven

Methode

  1. Pizzateig Mehl und Salz in eine Schüssel geben. In einem Messbecher Wasser mit der Trockenhefe und dem Olivenöl verrühren und zu dem Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig gut durchkneten und mit einem Tuch abgedeckt ca. 90 Min. gehen lassen.
  2. Della Mamma Ofen auf 225°C vorheizen. Pilze in dünne Scheiben schneiden, Artischockenherzen nach Bedarf halbieren/zerkleinern. Pizzateig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für den Belag Salsa della Mamma dünn auf den Teig streichen, geriebenen Mozzarella und Erbe Miste per Pizza darüber streuen. Artischocken, Pilze, gekochten Schinken und Oliven gleichmäßig darauf verteilen. Pizza ca. 5-10 Min. (je nach Ofen) backen, bis sie knusprig und schön goldbraun ist. Noch heiße Pizza mit Pizzolio für einen Extra-Geschmack besprenkeln.
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