Trofie pasta & Pesto alla Genovese duo

Trofie est un petit pain torsadé. Ces torsades permettent au pesto crémeux de se loger dans chaque courbe, pour que vous savouriez le basilic, les pignons de pin et le fromage à chaque bouchée.

Le pesto alla Genovese est extrêmement savoureux, mais s'utilise en petite quantité. La forme compacte des trofie permet de répartir parfaitement la sauce puissante sans l'écraser.

Les trofie et le pesto alla genovese sont tous deux originaires de Ligurie . Dans la cuisine italienne, cette cohésion régionale est importante car ces associations de pâtes et de sauces puisent leurs racines dans des ingrédients et des traditions locales.

Suggestion de présentation

Le pesto a une saveur particulière. Il est donc préférable de ne pas ajouter trop d'autres ingrédients et de rester simple. Par exemple, ajoutez des tomates cerises ou du basilic frais pour une touche de fraîcheur.

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