Peu d'ingrédients, mais de bonne qualité : c'est l'un des secrets de cuisine les mieux gardés. Ce délicieux plat de pâtes végétarien répond certainement à ce critère. Un bon type de pâtes, un peu de pesto, du parmesan et de l'huile d'olive. Comme la bonne nourriture peut être simple...
Les Frastagliate sont des nouilles aux œufs avec un bord dentelé. Le pesto signifie pilé en italien ; un bon pesto contient du basilic pilé, des pignons de pin et/ou du parmesan. Ce plat est un exemple typique de la façon dont les Italiens mangent les pâtes : non pas avec des sauces épaisses, mais avec quelques assaisonnements simples.
