Weinig ingrediënten, maar van goede kwaliteit: het is een van de best bewaarde keukengeheimen. Dit heerlijke, vegetarische pastagerecht voldoet zeker aan dat criterium. Een goede pastasoort, een beetje pesto, parmezaanse kaas en olijfolie. Hoe simpel kan lekker eten zijn...
Frastagliate zijn eiernoedels met een kartelrandje. Pesto is Italiaans voor gestampt; een goede pesto bevat gestampte basilicum, pijnboompitten en/of parmezaanse kaas. Dit gerecht is een typisch voorbeeld van hoe de Italianen pasta eten: niet met dikke sauzen, maar met een paar simpele smaakmakers.
